Saturs
Olīveļļa ir veselīgi tauki, kas iegūti no olīvām un ir bagāti ar E vitamīnu, lielisku antioksidantu, kas palīdz novērst ādas novecošanos. Tomēr dienā var ēst ne vairāk kā 4 ēdamkarotes, kas atbilst 200 kalorijām, jo virs šī daudzuma olīveļļa palielina tauku daudzumu asinīs un kļūst kaitīga veselībai.
Eļļas veids ir uzrakstīts uz eļļas pudeles etiķetes, un augstākā labuma eļļa ir vislabākā eļļa, jo tā ir tīrākā eļļa, bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, lieliski piemērota salātu un dārzeņu garšvielām vai pat izmantošanai sautējumos un cepšanā. Citi olīveļļas veidi var būt:
- Jaunavas olīveļļa - nedaudz skābāka nekā neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa, bet arī bagāta ar vitamīniem un minerālvielām, laba garšvielām vai izmantošanai sautējumos un ceptos ēdienos.
- Rafinēta olīveļļa - tai ir mazāk kvalitātes, jo rafinēšanas procesi noņem krāsu, garšu, aromātu un vitamīnus. Var izmantot garšvielu pagatavošanai.
- Savienotā olīveļļa - ir rafinētas olīveļļas maisījums ar cita veida eļļu, piemēram, sojas pupu eļļu, tāpēc tas vairs neiztur augstas temperatūras, un to nedrīkst izmantot sautējumos vai cepšanai.
Papildus olīveļļas veidiem ir arī palmu eļļa, kas starptautiski pazīstama kā palmu eļļa, kurā ir vairāk piesātināto tauku, kas kaitē veselībai un palielina holesterīna līmeni, tāpēc tā nav tik laba veselībai kā olīveļļa .
Kā pareizi lietot olīveļļu
Olīveļļu var izmantot salātu un dārzeņu garšošanai vai sautēšanai un cepšanai. Olīveļļu var izmantot arī maizē, piemēram, sviesta vietā, kas ir veselīgāks risinājums.
Olīveļļu var izmantot gaļas grilēšanai, jo tie ir tauki, kas var izturēt augstu temperatūru, nesabojājot, taču to nevajadzētu lietot pārtikas cepšanai, kā parādīts otrajā attēlā.
Eļļas daudzumam, ko var patērēt katru dienu, ēdiena laistīšanai pēc tā sagatavošanas jābūt tikai 1 ēdamkarotei.
Pārbaudiet labāko olīveļļu ēdiena gatavošanai šajā video:
Kā nopirkt labu olīveļļu
Eļļa jāiegādājas 500 ml stikla traukos, lai eļļa nezaudētu īpašības pēc atvēršanas lielākos iepakojumos, kā arī tā viegli neoksidējas mazākos iepakojumos. Labs padoms ir nevis nopirkt eļļu, domājot tikai par cenu, bet gan ņemot vērā tās ieguvumus veselībai.
Lai uzlabotu olīveļļas, tās aromāta un garšas priekšrocības, pudeles iekšpusē varat pievienot ķekaru rozmarīna un citu garšvielu.
Eļļas skābums nedrīkst pārsniegt 0,5%. Parasti neapstrādātai neapstrādātai olīveļļai ir līdz 1% skābuma, neapstrādātai eļļai skābums ir no 1,2% līdz 1,5% un rafinētajai eļļai ir no 1,5% līdz 2,3%, tāpēc labākā eļļa veselībai ir Nerafinēta olīveļļa.
Uzziniet vairāk vietnē: Olīveļļas priekšrocības.